Dejamos a un lado el eterno debate entre tortilla con cebolla o sin cebolla para resolver un enigma verdaderamente importante, ¿dónde están las mejores tortillas de patata de Madrid?
Poco hechas, finas, gruesas, rellenas… Los expertos han hablado y nos han dicho que estos son los locales y restaurantes que tienen las mejores tortillas de patata de Madrid.
-
La Maruca
Aunque la fama de estos restaurantes resida en la calidad de sus productos procedentes de Cantabria, su otro as bajo la manga es su tortilla de patata. Poco ella, ni fina ni muy gruesa, con la patata bien pasada y perfecta para convertirse en la ración favorita del vermut de los domingos.
Ver esta publicación en Instagram
2. Pez Tortilla
El nombre del local ya nos viene dando alguna pista de su plato estrella. Aunque del Pez Tortilla nos quedamos con muchas de sus raciones, la tortilla de patata sin duda es especial. Es su punto justo y con cebolla es toda una delicia para los sentidos.
Ver esta publicación en Instagram
3. La Búha y el Buo
Dejamos a un lado las tortillas finas para pasar a la reina de las tortillas, un 4×4 de patatas y huevo en toda regla que hará que no pienses en otra cosa. Las tortillas de El Búho son famosas por su grosor y por su altura, también lo son por sus sabores, que van desde la tradicional hasta trufada, con setas o queso.
4. Lateral
Hay quienes piensan que teniendo ante ellos una variada carta como la de Lateral, la tortilla de patata no tiene que ser uno de sus platos fuertes, pues bien, se equivocan. La cadena de restaurantes cada vez más conocida a nivel nacional preparar las mejores tortillas de patata de la capital.
Ver esta publicación en Instagram
5. Skylar
Volvemos al mundo de las tortillas finas y poco hechas con las de Skylar. Este local, regentado por dos hermanos que continúan la tradición familiar cuentan entre sus especialidades con una tortilla declarada de las mejores de la capital.
6. Taberna Pedraza
Si has servido más de 50.000 tortillas, ¿será que algo están haciendo bien no? En Taberna Pedraza tienen amor, pasión y devoción por la tortilla de patata. Carmen Carro es la encargada de dar vida a este manjar de solo tres ingredientes: patata, huevo y sal.
Ver esta publicación en Instagram
7. La Primera
El Grupo Cañadío también ha querido sumarse a los expertos en tortilla de patata con su personal elaboración. Su tortilla, que se vende por pinchos, cuenta con un sabe toque de cebolla caramelizada realizada sin azúcar con patata rota y huevo. Además, disponen de una versión de Santander con bonito y mayonesa.
8. Colósimo
Nunca pensamos que una tortilla tan fina pudiese estar tan rica, estaba claro que nos equivocábamos. Desde las cocinas de Colósimo, en José Ortega y Gasset, nos enseñaron que el sabor se esconde en el equilibrio de alimentos y elaboraciones, como hacen en todos sus platos y en su tortilla poco cuajada.
9. Juana La Loca
Locos estaríamos nosotros si no os hablásemos de la tortilla de Juana La Loca. Un clásico del bario de La Latina que que se realiza con patatas, huevo y cebolla caramelizada.
10. Casa Dani
Como sabéis las listas de diez recomendaciones son nuestras favoritas, por eso hoy terminamos con un indispensable del Mercado de la Paz, Casa Dani. Lola y Dani dieron el éxito (merecido) a su tortilla de patatas y ahora la segunda generación sigue manteniendo la receta. Una de las cosas que más nos gusta es que aunque la tortilla original lleve cebolla en la receta, en Casa Dani disponen también una sin cebolla que nada tiene que envidiar a las anteriores.
Ver esta publicación en Instagram
El punto, el sabor, la elaboración, la salsa… son tantos los factores que influyen en una tortilla de patata, que cada persona podría elaborar su propia lista de favoritos. Por el momento, aquí te dejamos los nuestros, que sin duda seguiremos ampliando, ¡aceptamos recomendaciones!
